Кухонные комбайны

С появлением в кухне комбайна любая хозяйка сможет похвастаться кулинарным талантом. И даже не имея способностей к приготовлению продуктовых шедевров, она будет блистать среди гостей, наслаждающихся ее блюдами. Кухонный комбайн – техника, призванная выполнять за кулинара наиболее сложные рецептурные задачи: от измельчения овощей и фруктов до замешивания теста. Однако, часто хозяйки предпочитают отказываться от удобств такой техника из-за иллюзии о сложности пользования ею. Таковым советуем прочитать эту статью, дабы убедиться: простота и прогресс шагают в одну ногу. Современные кухонные комбайны оснащены максимально простым интерфейсом, запрограммированы на несколько многоуровневых функций, компактны, бесшумны. Более того, они настолько универсальны, что могут заменить несколько обособленных видов бытовой техники. Так, используя кухонный комбайн можно с легкостью обойтись без блендера и мясорубки.

Этот тип бытовых приборов способен справляться с 80% работ, которые выполняются с продуктами на кухне, исключая тепловую обработку. Так, приготовление салатов руками хозяйки сводится лишь к мойке овощей и их загрузке в комбайн. Все остальное выполняет машина. Миксер устройства готовит коктейли, кремы, муссы, тесто различной консистенции. С помощью кухонного комбайна можно приготавливать соки, мясной фарш и даже домашние колбаски. А те устройства, которые оснащены специальными металлическими насадками, способны перетирать овощи для приготовления икры. Кухонный комбайн может использоваться и в качестве кофемолки, а значит, с его помощью можно приготовить сахарную пудру, панировочные сухари, измельчить специи.

Мировое лидерство по производству лучших кухонных комбайнов уже много лет удерживает немецкая компания Bosch. Лучшие модели этой марки представлены в интернет-магазине malina.od.ua, купить кухонный комбаин в Одессе. Оригинальные разработки этой компании не имеют аналогов в мире. Так некоторые модели Bosch оснащены функцией FineCreamer, которая используется для получения необыкновенно воздушных блюд. Каждый венчик насадки в этом приборе оснащен 4-я мелкими шариками, благодаря которым при взбивании крема, яичного белка, сливок, суфле достигается значительный приток воздуха к смеси. Ее объем в среднем больше на 20-50% по сравнению с кремами, взбиваемыми обычным венчиком. Функция FineCreamer – это эксклюзивная разработка компании Bosch.

Наиболее дорогостоящие комбайны часто называют кухонными процессорами. Они оснащены максимальным количеством функций и комплектуются большим числом насадок и дополнительных приспособлений. Такие устройства считаются универсальными. В их комплектации предусмотрены блендер, шнековая мясорубка или цитрусовая соковыжималка. Менее дорогие комбайны являются двухобъемными с обязательным наличием лишь отдельного блендера.

    Структура кухонного комбайна:
  • двигатель;
  • нож;
  • емкости для продуктов (рабочая чаша).

Основные технические характеристики

- Мощность. В среднем у современных машин – от 400 Вт до 1000 Вт. Минимальная мощность достаточна для простых функций, например, для нарезания салата и приготовления коктейля. Для более энергоемких задач, таких как, перемалывание мяса, комбайн работает на максимальной мощности. Этот параметр, как правило, соответствует количеству насадок и их видов в комплектации. Мощность указывает на число вращений, совершаемых насадкой. В простых моделях она задана. В более дорогостоящих существуют несколько режимов мощности или скоростей вращения.

- Размер чаши и блендера. 1,5 л – минимальный объем; подходит для семьи из 2-х человек. 2,5 л – стандартный размер для средней семьи. 3,5, л и больше – чаши полупрофессиональных комбайнов, которые способны перерабатывать значительные количества продуктов. Последние не пригодны для малых объемов, поэтому часто в комплекте крупных машин присутствуют и малые чаши. Мощные комбайны позволяют одновременно перерабатывать до 10 килограмм продукта.

Сами чаши изготовлены чаще всего из пластика, что обеспечивает их прочность и легкость. Такие емкости можно нагревать, наливать в них горячие жидкости, ставить в холодильник. Практически все съемные элементы комбайна можно мыть в посудомоечной машине. Иногда чаши изготовлены из металла. Как правило, они встречаются в полупрофессиональных устройствах, когда важна повышенная прочность чаши при высоких нагрузках на стенки емкости. Чаши из стекла встречаются редко. Хотя стеклянный блендер – удачное решение для комбайна, особенно если он используется для измельчения льда.

- Насадки. Наиболее распространенные: для нарезки (кубиками, соломкой, стружкой, брусочками и так далее), терки, шинковки. Наиболее предпочтительны - из металла. Исполнены в форме диска, каждая из двух сторон которого имеет отверстия разного размера. В зависимости от требуемой мелкости нарезки выбирается одна из сторон диска. Тестомешалка и насадка-миксер обязательно должны быть выполнены из металлического материала. Хотя в случае жидкого теста для блинов можно использовать и пластиковую мешалку. В комплекте некоторых моделей предусмотрены насадки для мяса, которые измельчают его до консистенции паштета. Если же необходимо измельчить продукт до получения рубленого фарша, тогда следует искать комбайн со встроенной шнековой мясорубкой. Для взбивания яиц предусмотрена насадка-венчик. С ее же помощью можно приготавливать соусы и жидкое тесто.

- Вес комбайна. Домашние устройства весят от 3 до 7 килограмм. Это важная характеристика для тех, кто планирует монтировать кухонный комбайн в нище или на антресоли. В этом случае необходимо учитывать вес, который данная полка способна выдерживать

 

    Дополнительные функции
  • насадка с регулировкой толщины нарезки ломтиками;
  • блендер, способный перемалывать любые продукты (даже твердые овощи) и крошить кубики льда.
  • сматывание шнура внутрь прибора,
  • изменяющийся объем чаши;
  • распознание насадок;
  • установка оптимальной мощности;
  • системы хранения насадок;
  • соковыжималка: в форме рожка для цитрусовых и центрифуга — для всего остального (возможна функция выжимки ягод с косточками);
  • пресс для приготовления пюре и муссов;
  • насадки для густого теста;
  • дополнительная длинная чаша с мерной полосой для смешивания жидких продуктов;
  • мороженица.
  • мельница для крупы.

Рекомендации по выбору

- Определитесь с функциями, которые должен выполнять комбайн. При ограниченных задачах не следует приобретать универсальную машину. Если, скажем, Вам необходимо лишь шинковать и измельчать овощи, сосредоточьтесь на моделях, в которых данная функция главная. Они, во-первых, более компактны, во-вторых, с поставленной задачей справляются более качественно.
- Выберите место на кухне, где планируете установить кухонный комбайн. По сравнению, скажем, со стандартным блендером, он займет намного больше пространства. В случае необходимости экономии места лучше выбрать модель, в конструкции которой предусмотрены ниши для насадок и чаши.
- Цена кухонного комбайна зависит от числа запрограммированных функций и соответственно от количества насадок. Самые дорогие части — блендер, соковыжималка и шнековая мясорубка. Если хотите сэкономить, подумайте, от какой из функция Вы можете отказаться.
- Некоторые насадки можно дополнительно приобрести в специальных магазинах или сервисных центрах.
- Проверьте, все ли кнопки устройства нажимаются легко.
- Все предохранительные защелки должны работать безотказно.

Безопасность использования кухонных комбайнов

Во всех современных моделях производителем продуманы автоматические программы безопасности. Практически все они направлены на выключение прибора при возникновении каких-либо неполадок: при перегреве, при неправильном монтировании насадок или неполном закрытии блендера и чаши, скачке напряжение в электросети и так далее. Кроме того, комбайны обеспечены такой функцией, как постепенное наращивание количества оборотов при включении, что значительно упрощает работу с устройством. Поэтому, в целом, кухонные комбайны являются абсолютно безопасным видом домашней бытовой техники.